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RFID在食品安全管理中的应用前景广阔

时间:2019-02-10 15:14:54 来源: 四季彩 作者:匿名


近年来,由于食品安全危机的频繁发生,人们的身体健康受到严重影响,引起了世界各国的广泛关注。欧盟和美国等发达国家和地区要求必须跟踪和追踪出口到当地的食品。如何有效跟踪和追踪食品,安全管理是一个非常紧迫的问题。 RFID的特点使其适用于食品安全管理。通过相应的后端信息系统,可以实现食品的安全管理。

1.目前的技术水平,是否需要RFID技术?

商品条码食品标签已在世界各地的发达国家广泛使用。它们的便利性,规范性和全球统一特征将在打破国外技术壁垒和扩大对外出口方面发挥重要作用。中国加入WTO后,更多的粮食将出口到欧盟,美国等国家和地区。为了满足欧盟食品安全跟踪和可追溯性的要求,更好地为出口服务,促进中国食品质量的提高,提高食品的国际竞争力,迫切需要实施出口食品的食品安全跟踪和追溯系统。 。

2,使用RFID技术带来的便利和优势

RFID系统能够跟踪复杂的多步供应网络中的产品可用性,使其成为理想且高效的供应链管理解决方案,使许多行业受益。 RFID解决方案可以简化食品供应物流管理,从农场的牲畜和新鲜作物到餐馆吃的食品和超市购买的包装食品,可以使用户受益。

RFID解决方案可确保任何供应链中的高质量数据交换,使食品行业实现两个最重要的目标。首先,彻底实施“源”食品跟踪解决方案。第二,提供食品供应链完全透明的能力。

RFID系统在食物链中提供食物和来源之间的可靠联系,确保食物来源到达超市货架和餐厅厨房的清晰历史,并跟踪特定的动物或植物个体和农场。 RFID是跟踪食物来源的100%解决方案,因此您可以回答诸如“食物来自何处以及中间处理是否完整?”等问题,并提供详细可靠的答案。有效监控和解决食品安全问题。3. RFID可能存在的技术问题

目前,RFID在食品安全中的应用具有许多优点和便利,可能存在以下问题:

1)全球统一项目编码问题和频段标准问题

食品供应涉及广泛的领域,从原产地到加工,包装,检疫甚至餐馆。如果编码不统一,或者整个链上的频带不均匀,将不可避免地给读,写,查询,跟踪和回溯带来很大的不便,甚至无法实现RFID带来的任何便利。

2)成本问题

价格是一个重要因素,如果它现在影响RFID的爆炸性大规模应用。确实,无论蔬菜和鸡蛋是否标有RFID标签,单件产品都必然需要非常低的标签价格。与目前的条形码一样,当基本上可以忽略成本时,将会出现大规模爆破应用。

3)信息链问题

RFID食品标签技术可以在食品供应链的整个过程中有效地识别产品及其属性信息,方信息等。食品跟踪和可追溯性要求在食品供应链的每个加工点,不仅识别由它们加工的产品,而且还收集加工食品材料的现有识别信息,并识别所有信息。处理过的产品供下一个处理器或消费者使用。这就像是一系列互锁链接。如果任何链接被破坏,整个链条就会脱节,供应链中链接之间的链接相对脆弱。这是跟踪和可追溯性中的最大问题。

4.使用RFID技术的具体方法

鉴于目前对食品安全跟踪和可追溯性的强烈需求,RFID识别系统的有效使用甚至可以制成全球统一标识和一般商业标准,可以通过向供应链参与者提供增值服务来改进和相关用户。整个供应链的效率可以在促进食品安全跟踪和可追溯性方面发挥非常好的作用。

如前所述,RFID解决方案可确保任何供应链中的高质量数据交换,使食品行业实现两个最重要的目标。首先,彻底实施“源”食品跟踪解决方案。第二,提供食品供应链完全透明的能力。要将RFID应用于食品安全管理,必须从其来源插入RFID。以下是RFID解决方案的两个具体方面:1)在食品或原材料来源方面,公司增加RFIDTag,以编写有关食品或原材料来源的基本信息,如原产地,生产日期,储存方法和消费方法。

2)从原产国出来的货物到达食品加工厂。在此阶段,处理工厂写入处理或打包的信息。

3)写入检疫局的检疫信息和存储信息。

4)将仓库分发到当地代理商,直到超市,餐饮,快餐和餐馆,然后将此信息写入跟踪链的最后一个链接。

5)最后的食物到达餐桌。

通过这个过程,您可以从整个链中实现食品跟踪的所有方面。

在特定的实施过程中有两种方法可以使用RFID食品标签:一种是从上到下跟踪,即从农场,食品原料供应商 - 加工商 - 运输商 - 卖家 - POS销售点进行跟踪。主要用于查找质量问题的原因,确定产品的来源和特点;另一种是自下而上追踪,即消费者在POS销售点购买的食品已经发现安全问题,可以进行上层追溯并最终确定问题,这种方法主要用于召回问题产品。

RFID系统通过为每个项目提供单独的识别和存储历史记录来实现这两个目标,从而为供应链提供详细而独特的视角。

在实际的闭环应用中,RFID可以在此阶段与条形码结合使用。利用RFID条码技术,可以改进传统的工作模式,实现饲养企业的全过程控制和可追溯性,开发完整的食品链安全控制系统。食品安全的实现是该项目的核心,即RFID条码技术用于整个食品安全(猪——繁殖——屠宰——分段——小包装——传输——表),整个过程严格控制产业链,形成闭环生产企业,确保向市场提供优质,放心的肉类产品。例如,在养猪阶段,原始耳环被RFID芯片取代,当猪被屠宰并列出时,猪肉的包装采用条形码技术。为什么猪使用RFID而不是条形码?由于猪每天都很活跃,条形码可能会被破坏。此外,RFID可以在屠宰后回收再利用。一旦出售猪肉的质量,就可以跟踪和监督猪肉包装的条形码。在批量物流中,货物信息记录在托盘或货物箱的标签上。以这种方式,RFID系统可以清楚地知道托盘上的容器或甚至单个货物的相应位置,身份,存储历史,目的地,有效期和其他有用信息。 RFID系统为供应链中的实际货物提供详细数据,并在货物与其完整身份之间建立物理连接,使用户可以轻松访问这些完全可靠的货物信息。

以上是RFID前端数据编写和收集部分,它依靠网络技术和数据库技术实现信息融合查询。

5.使用RFID后的比较和效果

通过识别每个物品,容器和托盘,RFID使操作员能够清楚地了解分配链以识别任何物品,检查物品的状态及其源历史,并将物品发送到供应网络。无处不在。重要的是,该系统使供应链中的“被动”货物能够“通知”物流网络关于需求状态,来源,货物名称,到达目的地,到达时间等,并通过每个读取器。实际上提供了上述信息。 RFID解决方案为潜在的大型供应链网络中的每个项目提供高效,详细的控制,在从农场到消费者冰箱的整个食品供应链中创建一系列可靠的产品信息。在生产和分销到最终消费领域的每个阶段,RFID解决方案为每个项目的安全,食品配料来源和库存控制提供合理的决策工具。

6,简要介绍一些实现示例

对于繁忙的快餐业而言,对高效供应链系统的需求非常快速和准确,因为大量食品供应需要易于使用的自动化解决方案。由于高度紧凑的工作环境和严格控制成本的需要,快餐业对物流管理的要求极高。 RFID解决方案固有的强大管理功能可以满足快餐业的要求。我们以快餐牛肉为例来说明实施案例:

对于进入公司繁殖基地的牛来说,它可以追溯到母牛本身的一些细节,甚至可以追溯到其母亲和母亲,以及喂养过程中的饲料和药物输入。如果发现母牛的父母有爆发,或者在饲养过程中饲料或药物存在问题,RFID系统可用于跟踪和追踪。通过与超市连锁店和其他连锁店签订协议,我们现在可以在整个过程中跟踪和追踪牛肉产品的安全性和质量。即使一块牛肉产品将来存在质量问题,也可以立即追溯到哪头牛有问题,从而最大限度地减少食品质量和安全事故造成的损失。在繁殖期间,每头奶牛都会获得一个RFID标签。这个标签,就像它的身份证一样,终身不变。该标签记录了奶牛来自的省,市,县,乡镇和村庄。饲养员是农场名称或个人家庭的名称,检疫证书编号等。每头奶牛的基本信息都是在特定时间写的。输入RFID标签;进入屠宰计划时,它将进入渠道入口,屠宰店和分割店也将编写RFID标签并将此信息连接到网络。 RFID食品标签包括由屠宰场形成的育种信息,条形码信息,以及由分部研讨会补充的制造商信息和??诸如检疫信息的其他产品。根据该标签,可以追踪食品的“来源”,并且可以实现跟踪链的透明管理。

7,总结

今天,食品安全管理问题迫在眉睫,将RFID应用于食品链非常重要。本文提出了RFID在食物链各个环节的应用,加入信息和条形码的结合,对解决食品的安全性和透明度管理及可追溯性具有重要意义。